首尔的十二月，大雪过後的城市被一种刺骨的清透感所笼罩。
积雪在路灯的照S下反S出微弱的冷光，西村（Seo）老韩屋的木质窗棂被冻出了一层薄薄的霜花。空气中不再有秋日那种乾枯的草本味，取而代之的是一种极致的、近乎真空的纯粹。那是连呼x1都会在瞬间结成白雾的季节，人的感官在这种低温下会不由自主地收缩，渴望一种能够从内而外将身T化开的、绵长且深沈的热量。
清晨五点，沈恩站在「小至烘焙所」的灶台前，手里握着一把已经被磨得有些泛h的长柄木勺。
今天，她要对付的是从大稻埕空运来的一批「万丹红豆」。在大稻埕的老饼舖里，红豆泥（Anko）的熬制是一场近乎修行的慢板。它不是那种用高压锅强行b出的软烂，而是一场关於水、火与时间的拉锯战。
「红豆是有脾气的，火大了会破皮，水少了会发苦。你得顺着它的X子，慢慢地熬。」
沈恩低声呢喃着NN生前的教诲。她先将红豆浸泡了一整夜，随後放入铜锅中，用微弱的炭火缓缓煮沸。第一道涩水必须倒掉，那是豆子在泥土里积攒的戾气。随即重新注入清水，火候控制在水面刚好冒出细小气泡的「虾眼水」状态。
智宥推开烘焙坊的木门时，屋子里正弥漫着一GU浓郁的、带着泥土芬芳与蔗糖甘甜的热气。
她今天没有去「留白」开店，而是穿了一件柔软的米白sE粗针织毛衣，长发随意地披散着。自从南山初雪的那场告白後，智宥身上那种如不锈钢般锐利的边界感正在一点点消融，取而代之的是一种如同浅焙豆在适当温度下释放出的、温润的果香。
「这味道，b你那些酸种面包还要沈重。」智宥走到灶台边，从背後轻轻环抱住沈恩，下巴搁在她的肩窝上。智宥的T温透过毛衣传递过来，带着一种属於清晨的、慵懒的暖意。
「这叫收膏。」沈恩没回头，手腕依然以一种规律的节奏搅动着铜锅里的豆泥，「当水分被一点点b出，红豆的淀粉质开始与黑糖交融，颜sE从鲜红转为一种深邃的紫褐sE。在大稻埕，这是一年到头最让人心安的颜sE。」
沈恩舀起一小勺刚熬好的红豆泥，轻轻吹了吹，递到智宥唇边。
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